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18 junio 2013 2 18 /06 /junio /2013 14:57

01 - Proyectos TOP10 - El Moderno Concepto Para Lograr Beneficio y Bienestar - Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes - coreo: jaimeariansen@outlook.com

01 - Proyectos TOP10 - El Moderno Concepto Para Lograr Beneficio y Bienestar - Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes - jaimeariansen@outlook.com

02 - Como consultor he participado en mas de 350 proyectos exitosos en los últimos 25 años, lo que me otorga el conocimiento tecnológico y la experiencia necesaria para sugerirles lo que deben hacer para lograr el éxito esperado y los errores que no deben cometer, Creo que es una buena contribución para los miles de emprendedores que aceptan el desafío del desarrollo.

02 - Como consultor he participado en mas de 350 proyectos exitosos en los últimos 25 años, lo que me otorga el conocimiento tecnológico y la experiencia necesaria para sugerirles lo que deben hacer para lograr el éxito esperado y los errores que no deben cometer, Creo que es una buena contribución para los miles de emprendedores que aceptan el desafío del desarrollo.

03 – Proyectos Top10 - Las Diez tareas claves – básicas para desarrollar un proyecto – las vamos a analizar en este nuevo libro de la serie de gerencia del Ing. Jaime Ariansen Céspedes

03 – Proyectos Top10 - Las Diez tareas claves – básicas para desarrollar un proyecto – las vamos a analizar en este nuevo libro de la serie de gerencia del Ing. Jaime Ariansen Céspedes

04 – CONOCIMIENTO DEL MERCADO - Uno de los aforismos mas antiguos y seguros para iniciar una empresa es: zapatero a tus zapatos. Si desconoces el tema o no tienes la experiencia necesaria, no te metas a desarrollar un proyecto en esa área o busca urgentemente una asesoria especializada... de inmediato.

04 – CONOCIMIENTO DEL MERCADO - Uno de los aforismos mas antiguos y seguros para iniciar una empresa es: zapatero a tus zapatos. Si desconoces el tema o no tienes la experiencia necesaria, no te metas a desarrollar un proyecto en esa área o busca urgentemente una asesoria especializada... de inmediato.

05 - La Exactitud del Propósito. Es decir con otras palabras, que debes tener bien en claro cuales son tus objetivos... todos... en forma detallada... ordenada... priorizada... con los pies en la tierra, sin soñar, de acuerdo a tus posibilidad, sin apuntar hacia lo imposible.

05 - La Exactitud del Propósito. Es decir con otras palabras, que debes tener bien en claro cuales son tus objetivos... todos... en forma detallada... ordenada... priorizada... con los pies en la tierra, sin soñar, de acuerdo a tus posibilidad, sin apuntar hacia lo imposible.

06 - Optimizar los Recursos Disponibles. Debes aprovechar al máximo lo que tienes, en forma tangible y experimental, trabajar con lo que dispones ahora. Es muy peligroso iniciar un proyecto pensando en un elemento ó factor que posiblemente llegue y a lo mejor no lo recibamos nunca.

06 - Optimizar los Recursos Disponibles. Debes aprovechar al máximo lo que tienes, en forma tangible y experimental, trabajar con lo que dispones ahora. Es muy peligroso iniciar un proyecto pensando en un elemento ó factor que posiblemente llegue y a lo mejor no lo recibamos nunca.

07 - Ingeniería - La Infraestructura. Todo proyecto necesita un determinado espacio donde funcionar – en forma tangible y en lo etéreo del pensamiento. El espacio y las herramientas es la esencia de lo vital, así que a conseguirla todo lo necesario.

07 - Ingeniería - La Infraestructura. Todo proyecto necesita un determinado espacio donde funcionar – en forma tangible y en lo etéreo del pensamiento. El espacio y las herramientas es la esencia de lo vital, así que a conseguir todo lo necesario.

08 - El Diseño de los Productos del Proyecto. Es un factor de máxima prioridad, - aunque usted no lo crea - este es el error más común en el desarrollo del un proyecto. Muchos emprendedores no comprenden que estamos hablando y simplemente se saltan esta importante valla y no diseñan profesionalmente sus productos.

08 - El Diseño de los Productos del Proyecto. Es un factor de máxima prioridad, - aunque usted no lo crea - este es el error más común en el desarrollo del un proyecto. Muchos emprendedores no comprenden que estamos hablando y simplemente se saltan esta importante valla y no diseñan profesionalmente sus productos.

09 - Implementar un moderno Sistema de Logística. Comprar, manipular, conservar, almacenas en cantidad y calidad suficiente en una de las notas mas altas del proyecto. Todo debe funcionar con perfección, con una afinamiento absoluto y para lograr este nivel necesitamos los adecuados recursos humanos y las herramientas necesarias.

09 - Implementar un moderno Sistema de Logística. Comprar, manipular, conservar, almacenas en cantidad y calidad suficiente en una de las notas mas altas del proyecto. Todo debe funcionar con perfección, con una afinamiento absoluto y para lograr este nivel necesitamos los adecuados recursos humanos y las herramientas necesarias.

10 - La Producción - El Sistema Operativo. Una cosa es un proyecto y otra hacerlo realidad, dicen que el papel lo aguanta todo, otra cosa en es enfrentar al toro bravío y con la plaza llena hasta la bandera. Laboriosidad hasta el delirio y excelso empeño sin flaquear un solo instante en la cancha.

10 - La Producción - El Sistema Operativo. Una cosa es un proyecto y otra hacerlo realidad, dicen que el papel lo aguanta todo, otra cosa en es enfrentar al toro bravío y con la plaza llena hasta la bandera. Laboriosidad hasta el delirio y excelso empeño sin flaquear un solo instante en la cancha... continua...

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27 febrero 2013 3 27 /02 /febrero /2013 13:37

Abu Dabi (EFE). La cadena hotelera internacional JW Marriot inauguró oficialmente hoy en el emirato de Dubái el hotel más alto del mundo, con una altura de 335 metros, 72 plantas y 1.608 habitaciones.

Con el nombre JW Marriott Marquis Dubai y un diseño inspirado en una rama de palmera, el hotel fue presentado en una fastuosa ceremonia por el presidente de la compañía, Ceo Arne Sorenson.

El hotel, cuya propiedad pertenece a Emirates Airline Group y es el número 59 de la lujosa cadena hotelera, fue reconocido el año pasado por el Guinness de los Récords como el más alto del mundo.

El edificio, superado en 26 metros por el célebre rascacielos Empire State de Nueva York, consta de dos torres gemelas construidas sobre una superficie de 221.000 metros cuadrados.

La apertura al público se efectuará en dos fases, la primera el próximo diciembre con una capacidad de 804 habitaciones y varios restaurantes y salones.

JW Marriott posee 59 hoteles en 23 países, con un total de 24.803 habitaciones, y espera aumentar esta cifra a 79 en 28 países antes de principios de 2015.

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26 mayo 2011 4 26 /05 /mayo /2011 01:33

Ingeniería Hotelera - Proyectos de Restaurantes.

Las Finanzas - Lista de Verificación

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

 

01 La Inversión

02 Gastos Pre - Operativos

03 Sistema Nacional de Financiamiento

04 El Local: Propio - Alquilado - Construcción.

05 Equipamiento - Reposición

06 Costos Alimentos y Bebidas - Solo Insumos

07 Mermas

08 Gastos Generales

09 Planillas

10 Servicios

11 Tributos - Impuestos

12 Seguridad

13 Seguros

14 Sistema de Comunicaciones

 

 

15 Facturación

16 Clasificación de Productos

17 Numero de Productos Vendidos

18 Precio de Venta Promedio

19 Costo Unitario Promedio

20 Contribución Unitaria Promedio - Total

21 Factor de Venta - Por Familia de productos - Promedio

22 Marketing - Publicidad - Relaciones Publicas

23 Difusión - Costo - Beneficio

 

 

24 Utilidad - Bienestar

25 Punto de Equilibrio

26 Reinversión

27 Mantenimiento

28 Limpieza

29 Diseño de Productos

30 Desarrollo de la Empresa

31 Capacitación

32 Contabilidad

33 Estadísticas

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17 mayo 2011 2 17 /05 /mayo /2011 15:20

 

Proyectos de Hoteles y Restaurantes

 Ing. Jaime Ariansen Céspedes – Instituto de los Andes

Guía de Diseño – El Local

 

 

01 - La Inversión en el Local

       El Proyecto

         Origen

         Destino

         Retorno

         Limpieza

         Mantenimiento

         Remodelación

02 - Dimensionamiento

       Ideal

       Indispensable

       Posible

 

 

03 - Localización

        Macro

         Micro

        Ventajas

        Desventajas

 

 

04 - Parámetros Urbanísticos

        Municipales       

 

05 - Documentación

       Clasificación

        Planos

        Archivos

 

 

06 - Arquitectura

        Espacios

        Estilo

        Expresión

        Color

        Estética

        Ventilación

        Circulación

 

 

07 - Ingeniería Civil

        Cimientos

        Estructuras

        Muros

        Escaleras

        Ascensores

        Ventanas

        Puertas

        Techos

        Acabados

 

 

08 - Ingeniería Eléctrica

       Capacidad

       Medidor

       Pozo de Tierra

       Cableado 

       Enchufes

       Interruptores

 

 

09 - Ingeniería Sanitaria

        Agua

        Cisterna

        Calidad

        Caudal

        Presión

        Desagüe

        Desperdicios

        Temperatura

        Cuarto de Bombas

        Caldero

10 - Servicios

        Comunicaciones

        Limpieza

        Jardinería

        Seguridad

11 - Mantenimiento

       Albañilería

       Carpintería

       Pintura

       Gasfitería

       Jardinería

       Mecánica

       Electrónica

       Electricidad

       Gas

       Agua caliente

       Extintores

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15 mayo 2011 7 15 /05 /mayo /2011 16:25

Ingeniería Hotelera – Proyectos de Restaurantes.

Diseño de Productos - Gastronomía – Lista de Verificación

 

Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

 

 

01. Concepción de la Idea del plato,Con la debida clasificación de la especialidad y la exactitud del propósito.

 

 

02. Desarrollo de la idea, consolidación del propósito, análisis del mercado.

 

 

03. Desarrollo y análisis de la receta, ingredientes y método de preparación y costos preliminares, análisis del mercado de este nuevo eslabón.

 

 

04. descomposición de la receta en insumos, equipos necesarios, métodos de preparación análisis científico y tecnológico  de este eslabón.

 

 

05. Preparación del prototipo, análisis personal de resultados, primeros indicios de encuestas de opinión.

 

 

06. Primera propuesta de las normas de calidad del nuevo producto.

 

 

07. Desarrollo y consolidación del proceso integro de producción, mise en place, método de preparación, emplatado, tiempos y movimientos, costos

 

 

08. Control y evaluación del proceso de producción por etapas, en forma parcial.

 

 

09. Primer borrador de la norma de trabajo.

 

 

10. Análisis del mercado, evaluación estadística de primeros resultados.

 

11. Corrección definitiva de la receta, norma técnica de los insumos, aprobación del método de producción, estudio del trabajo.

 

 

12. Norma de producción definitiva, costos de producción, Factor, Precio de Venta.

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10 mayo 2011 2 10 /05 /mayo /2011 18:35

Proyectos Hoteleros - Restaurantes

Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

Guía de Diseño – Conceptos Generales

01 - Exactitud del Propósito

02 - Recursos Disponibles

03 - Funciones del Proyecto

- Análisis del Mercado

- Fijar Objetivos

- Planificar

- Implementar

- Organizar

- Comprar

- Operar

- Vender

- Administrar

- Financiar

- Controlar

- Dirigir

- Desarrollar 

 

 

04 - Conceptos Utilizados en el Proyecto

- Globalización

- Competitividad

- Sistema Complejo

- Especialización

- Ergonomía

- Control de Costos

- Calidad Total

- Seguridad Total

- Productividad

- Mantenimiento

- Normalización

- Metrología

- Servicios

- Investigación

 

 

05 - Capítulos Especiales del Proyecto

- Local

- Maquinas

- Equipos

- Servicios

- Transportes

- Diseño de Productos

- Logística

- Recursos Humanos

- Planeamiento Y Control de Producción

- Administración

- Calidad

- Costos

- Seguridad

- Investigación

- Desarrollo

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28 abril 2011 4 28 /04 /abril /2011 13:29

Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

 

01. PLAN DE MARKETING, Todas las empresas deben fijar con exactitud las cifras de ventas por periodos, los canales de distribución que utilizaran, las tareas de promoción, y toda otra información relacionada a la comercialización de sus productos, esta  tarea debe ser expresada mediante un plan de Marketing, redactado en un documento especial, que tiene por principal objetivo poder lograr las metas de ventas trazadas por las compañías en forma ordenada y con productividad.

 

02. GRUPO OBJETIVO DEFINIDO, Toda empresa debe saber claramente a que segmento del mercado va a dirigirse; de acuerdo a esa información, podrá realizar las demás investigaciones y tareas. De este grupo objetivo elegido, se debe obtener toda la información posible.

 

03. ESTUDIO DE MERCADO, Se realiza para saber con exactitud cómo y de qué manera está conformado el grupo objetivo en particular y el mercado en general, también sirve para evaluar en que nivel de actividad se encuentra la competencia.

Las principales variables, que es necesario analizar, para realizar un estudio de mercado profesional son: cantidad de consumidores, ubicación, economía, edad, sexo, gustos, tendencias, tradiciones, necesidades, demanda, consumo, medios de comunicación, etc.

 

04. FLUJO DE INFORMACIÓN, Toda empresa debe contar con un flujo de información abundante, confiable y oportuno, que deberá mantener actualizado permanentemente y tendrá que distribuir y administrar correctamente en el interior de la empresa, de acuerdo a las necesidades y niveles jerárquicos.

 

05. ANÁLISIS DE LAS NECESIDADES, Toda empresa debe tener un estudio especializado, que incluya una lista de necesidades de la población en general y del segmento elegido, esta información es requerida para fijar los objetivos y las tendencias de las empresas referidas a su actividad particular.

 

06. ANÁLISIS DE LA DEMANDA, Este control se refiere al análisis de  las necesidades de la población referidas a términos de economía, oportunidad y posibilidad. Toda empresa debe hacer un estudio claro y preciso de la demanda por satisfacer. La demanda es la necesidad traducida a términos económicos y de posibilidad física.

 

07. DISEÑO DE PRODUCTO, Todas las empresas deben realizar el diseño de sus productos en forma profesional, este paso equivale a desarrollar los planos en una construcción, cuanto más detallado sea el proceso de diseño del producto, mas posibilidades tendrán de alcanzar éxito en el mercado. En el escenario del Marketing  es natural verificar formas, peso, colores, envases, nombre, etc. Con el propósito de medir la calidad y competitividad y estos elementos deberían responder a un buen trabajo de diseño de productos, para lograr satisfacer los requerimientos del mercado y la empresa.

 

08. PLAN DE LANZAMIENTO, Toda empresa debe tener un documento donde registre las características y particularidades del lanzamiento de un nuevo producto, el volumen inicial, los intermediarios, los puntos de venta, la presentación, la difusión, distribución, el cronograma, etc.

 

09. ESTRATEGIAS DE MARKETING, Toda empresa debe tener un documento que especifique sobre las políticas de venta aplicadas a un proyecto especifico y en  un momento determinado, también a los canales de distribución, la publicidad y difusión, precios de venta y promoción, etc. Esta tarea debe ser realizada por la división de marketing para el lanzamiento y desarrollo de cada  producto.

 

10. MARKETING MIX,  Este control se refiere a que es necesario verificar si contamos con todas las herramientas usadas para realizar las ventas, como la determinación estratégica del precio de venta, la publicidad, promoción, el  análisis de la plaza, etc. Todos estos elementos en perfecta coordinación.

 

11. MAXI MARKETING, Toda empresa debe tener un registro de sus clientes potenciales. Esta es la forma de iniciar el proceso de desarrollo de clientes, el estudio sistemático de esta variable es una moderna herramienta del marketing.

 

12. SEGMENTACIÓN DE MERCADOS, Toda empresa debe saber segmentar, dividir sus grupos objetivos, para que sus productos y servicios puedan ser utilizados en condiciones óptimas por cada grupo de clientes. Esta forma de trabajo permite ser más minuciosos en cada una de las tareas referidas al análisis del mercado y la atención ofrecida por nuestra empresa.

 

13. POSICIONAMIENTO, Por medio del análisis profesional del posicionamiento, las empresas pueden saber que lugar ocupan en el mercado y conque imagen llegan a los clientes. Este es un análisis especial que incluye la opinión de los usuarios sobre recordación de la marca,  sobre el precio que han pagado por nuestro producto, la calidad y el servicio que han recibido y sobre todo la forma periódica o eventual del consumo de nuestro producto, referido a periodos determinados de tiempo.

 

14. NIVEL DE COMPETITIVIDAD, Es el estudio de la relación de nuestra empresa con la competencia, nacional e internacional, donde se comparan profesionalmente los principales elementos de los productos, como utilidad, innovación, precio, calidad, servicio, confiabilidad, garantía, repuestos, distribución, etc.

 

15. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO, Las empresas deben comparar el volumen total del mercado con sus cifras de venta y referirlas al crecimiento vegetativo del mercado, su respectiva situación económica y la evolución de nuestras cifras de ventas.  Este registro periódico,  nos indicara si nuestra estrategia de venta está surtiendo el efecto esperado. Nos dirá también a qué parte del mercado llegamos y como.

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25 abril 2011 1 25 /04 /abril /2011 15:32

 

Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

 

Conceptos Generales - Por extrañas razones o circunstancias el Turismo en general y la Hotelería en particular han sido hasta ahora tratados, generalmente desde el aspecto cultural y artístico, más que desde el punto de vista científico y técnico.

La disciplina del marketing no es ajena a esta realidad, se aplica sólo parcialmente y no con un tratamiento dedicado, riguroso y especial, adaptado al moderno concepto del servicio.

El turismo y la hotelería empleaban hasta ahora principalmente un proceso de difusión y comercialización convencional y algo pasivo, se limitaban a la acción directa de:

01. Las empresas mayoristas, que dan preferencia a las grandes cadenas hoteleras o a los restaurantes que ofrecen mejores comisiones, en ambos casos es posible cometer errores por subjetividad u omisión.

02. Las agencias de viaje, que frecuentemente ofrecen productos que no conocen, con todas las deficiencias que este hecho implica.

03. Al buen sistema de la recomendación del cliente satisfecho, sin lugar a dudas un sólido sistema, pero algo lento.

04. A la utilización de los medios de comunicación convencionales,  Incluyendo la red de Internet, que en la mayoría de los casos son sólo informativos, incompletos y pasivos.

05. A un todavía  tímido y poco imaginativo sistema de comunicación directa con los  clientes. Las ventas a través de Internet de paquetes turísticos es todavía muy lenta y tendrá que espera algunos años para que logre alcanzar el nivel que tiene reservado.

Ahora, a comienzos del tercer milenio surge con fuerza inusitada un nuevo concepto, el Marketing Hotelero, que propone lo siguiente:

06.  Nuevas herramientas y estrategias tecnológicas y conceptuales que determinan el éxito y consolidación empresarial.

07. Tendencias que permiten a los hombres de negocios anticiparse de manera creativa y eficiente a los innumerables cambios tecnológicos con un mayor nivel de innovación global.

08. Definir lo que el cliente desea y compatibilizar esta demanda, con lo que puede ofrecer nuestro establecimiento, por que lo hace bien, con calidad profesional. Este principio se cumple igual si es un hotel o restaurante.

09. Determinar cuantos son los posibles clientes y donde están. Es decir dimensionar la posible demanda en cantidad y ubicación.

10. Definir las necesidades y expectativas de los posibles clientes, desde el aspecto  cultural, social, étnico, tradicional y  económico.

11. Diseñar profesionalmente los productos, partiendo de la concepción de la idea, con conocimiento y experiencia, pasando luego por las pruebas y encuestas de los  prototipos, con las respectivas evaluaciones y retroalimentacion.

12. El diseño de producto, debe incluir conceptos modernos, como bienestar, innovación, ilusión, fantasía, etc.

13. Es necesario que el sistema de marketing hotelero cuente con  un sistema fluido de información y comunicación.

14. La principal tarea consiste en conducir al cliente hasta nuestro hotel o restaurante, este es un proceso moderno e innovador.

15. Luego, ofrecer al cliente lo que esta esperando, con calidad, rapidez, garantía, amabilidad, creatividad y al alcance de su presupuesto. 

16. Producir un servicio y atención preferente y personalizado.

17. Facturar a precios justos, competitivos, preestablecidos, sin sorpresas de ninguna clase.

18. El cliente debe quedar  completamente satisfecho, regresando a su lugar de origen como un principal elemento de publicidad y propaganda.

19. Con  el convencimiento de que “regresará apenas le sea posible”, lograr la lealtad de los clientes debe ser uno de los principales objetivos.

20. Ayudar a los clientes a que  cuenten su experiencia mediante un completo sistema de merchandising.

Este es un breve resumen de lo que entendemos por un moderno Marketing Hotelero y que proponemos en este capítulo. 

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25 abril 2011 1 25 /04 /abril /2011 14:50

Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

 

01 El marketing es un sistema de pensamientos, de actitud positiva, que parte de las ideas y productos llevados a través de los canales de producción y distribución a los consumidores, con servicios, utilidad y satisfacción para todos.

02 Cada cliente debe ver en nuestra empresa una amiga dispuesta siempre a brindarle asesoría, servicios y una respuesta rápida para cada una de sus interrogantes.

03 El precio de venta es sólo uno de los factores principales de una transacción, muchas veces las partes no le dan la importancia debida a otro tipo de valores.

04 Siempre el vendedor debería estar seguro que ha realizado una transacción justa y que esta se podría repetir en las mismas condiciones.

05 Las empresas deben estar conscientes que no pueden dejar vacíos en el mercado, estos siempre serán llenados por la competencia.

06 Para tomar decisiones eficientes debemos estar enterados al detalle de la situación empresarial y el entorno.

07 Es importante sacar provechosas enseñanzas de cada uno de los éxitos y fracasos de la competencia.

08 La posición de un producto en el mercado no es estática. Necesita permanente, mantenimiento y energía de desarrollo.

09 Un gran error del marketing empresarial, es pretender brindar un servicio que no se tiene.

10 Para evaluar correctamente a la competencia se debe realizar una comparación con los propios parámetros y resultados.

11 El prestigio es la mejor y más durable de las publicidades.

12 Las acciones del marketing deben realizarse luego de conocer el mercado al cual nos dirigimos.

13 A las cuatro p’s del marketing: producto, plaza, precio y publicidad; habría que agregarle una “t” : tiempo.

14 El marketing se encarga de investigar las necesidades de los clientes, la empresa tendrá que producir un artículo que pueda satisfacer estas demandas.

15 La empresa debe estar a la expectativa de lo que esta haciendo la competencia y en que lugar se encuentra en el mercado.

16 La empresa debe lograr que su producto siempre esté en la mente del consumidor.

17 El marketing ayuda a la empresa a tener un buen prestigio ante los consumidores y proveedores.

18 Se deben controlar siempre eficientemente las actividades comerciales, de tal forma que las relaciones de la empresa se mantengan satisfactorias y amistosas.

19 Es necesario estudiar constantemente las necesidades y las demandas de las personas, para lanzar una eficaz campaña de marketing.

20 Para todo lanzamiento de nuevos productos debe necesariamente existir una investigación del mercado.

21 Si no puedes ser el primero en una categoría, hay que crear una nueva en la que puedas ser el primero.

22 Es mejor ser el primero en la mente, que el primero en el punto de venta.

23 El marketing no es una batalla de productos, es una batalla de opiniones.

24 El marketing es la labor de satisfacer necesidades y deseos para lo cual se debe establecer un grupo objetivo clasificado por factores demográficos y económicos.

25 Las estrategias de marketing deben ser clasificadas y desarrolladas de acuerdo al giro y necesidades de la empresa, teniendo en cuenta el rumbo y objetivos trazados.

26 La tarea de llegar a la mente del consumidor es difícil y la tarea de mantenerse es mas difícil aún, por lo cual se deben desarrollar  productos y/o servicios nuevos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes porque el mercado es terriblemente cambiante.

27 Toda empresa debe asegurar un stock mínimo antes de lanzar su campaña publicitaria.

28 Para poder vender fácilmente un producto se deberán establecer puntos de venta de acuerdo al estudio de mercado realizado en base al grupo objetivo.

29 El desarrollo de todo producto debe ser planificado paso a paso.

30 Todo anunciante debe tomar en cuenta cada uno de los aspectos del comportamiento humano que pueden verse inferidos en mayor o menor grado por la publicidad.

31 El gerente de marketing debe tener conocimiento del mercado, deberá analizarlo en forma permanente y profesional.

32 El marketing es el estudio o investigación de la forma de satisfacer mejor las necesidades y los deseos de un grupo social por medio de ideas, productos y servicios.

33 El marketing esta relacionado con la publicidad y con las RR.PP. Se encarga de segmentar el mercado para poder, luego de varias estrategias, lanzar sus productos o servicios.

34 El marketing protege a los consumidores. El marketing no debe engañar a los clientes en cuanto a los beneficios.

35 La competitividad es un desafío constante del marketing. Puesto que esta relacionado directamente con las ventas.

36 El marketing mix mezcla todas las p’s para el lanzamiento de un producto, en forma armónica.

37 El marketing estudia el mercado para luego poder lanzar productos o servicios al mismo.

38 Dentro de las estrategias del marketing, el trading up: es introducirse en segmentos superiores : con alta calidad de producto mientras que el trading down : es introducirse en segmentos inferiores ; con calidad de producto limitada.

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25 abril 2011 1 25 /04 /abril /2011 13:23

Por: Ing. Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

Durante todos los años que hemos venido realizando proyectos, para diseñar nuevos Hoteles y Restaurantes y en la medida que acumulábamos experiencia, nos encontrábamos ante una simple y muy importante realidad. Reconocer la trascendencia de saber exactamente que queremos al fijar los objetivos del proyecto, concientes de nuestras realidades, al determinar la visión y misión del proyecto que queríamos iniciar, siempre actuando en forma profesional.

Estas afirmaciones pudiera parecer demasiadas simples y lógicas, pero en la practica no es así, a menudo se inician los proyectos con generalidades y sin la debida información - mínima indispensable - sobre la realidad del mercado, los recursos disponibles, fortalezas y debilidades y lo más importante de todo, sin la debida claridad sobre lo que realmente queremos y lo que nos va a proporcionar beneficio y bienestar.

Los empresarios – a menudo partían de una simple afirmación inicial – quiero tener, abrir ó construir un hotel o restaurante. Pero esta generalidad es insuficiente en forma absoluta, desde el punto de vista técnico para iniciar el proyecto.

La interrogante inmediata – al iniciar las conversaciones – venia sola: (¿) de que tipo de hotel o restaurante estamos hablando, de que dimensiones, cuantos recursos disponen, donde estará situado, conoces el mercado especifico, (¿) cuando, donde, como y otras cien preguntas y nos encontramos ante la realidad de que la mayoría no tenia una respuesta especifica a las interrogantes y tampoco había un orden profesional en las ideas y retos, que había que resolver y aclarar.

A menudo se inician los proyectos sin la debida información y se van resolviendo los problemas conformen se presentan en el camino y se toman decisiones forzosas cuando ya se ha recorrido un buen trecho – con los respectivos gastos en tiempo y recursos disponibles y tenemos que cambiar de rumbo o resolver problemas de cientos de realidades que hubiera sido mucho más simple enfrentar antes de estrellarnos contra muros pétreos infranqueables.

Algunos obstáculos encontrados en el camino son tan simples y están frente a los empresarios desde el principio y que por obvios no los notan, podemos indicar muchos ejemplos, como comenzar  a desarrollar un proyecto en un lugar que no tiene la debida autorización municipal, o un proyecto con elevado costo que no podemos financiar. Estor “pequeños detalles” paralizan el proyecto en cualquier etapa y de nuevo a comenzar, y los empresarios perseverantes retoman la idea en la ultima real posibilidad, pero a un elevado costo.

A menudo – también – hemos encontrado que se acumulan una tras otra, perdidas y frustraciones durante el diseño del proyecto, que influyen negativamente en el correcto desenvolvimiento del ambiente positivo que debe rodear siempre al proyecto.

Para corregir es variado cúmulo de errores hemos diseñado una primera etapa que la llamamos: La Exactitud del Propósito y consiste en una examen de conciencia y evaluación de la realidad en forma ordenada, sincera, lógica y en todo momento con los pies en la tierra evitando hasta el cansancio quimeras o sueños imposibles de realizar.

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