EL BLOG DE JAIME ARIANSEN CESPEDES, DIRECTOR DEL INSTITUTO DE LOS ANDES DE LIMA - PERÚ jaimeariansen@hotmail.com
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Hace algunos decenios el vino tenía una imagen elitista, era una bebida reservada para las clases más altas o para las ocasiones más especiales, de manera que su consumo se hacía difícil, y en algunos lugares casi imposible. En los últimos años esta concepción...
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INGENIERIA HOTELERA: RESTAURANTES ¿Dónde debe Estar Situado el Hotel o Restaurante?. 01. Debe responder a los requerimientos de un propósito. 02. Se debe disponer de un completo estudio del mercado. 03. Estudio del terreno, calidad, tamaño, costo, situación....
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Un alemán prueba la gastronomía molecular y pierde sus dos manos Un alemán de 24 años perdió sus dos manos en la explosión que provocó cuando intentaba aplicar las técnicas de la cocina molecular con nitrógeno líquido, en las afueras de Berlín, informó...
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Instituto de los Andes Programa de Maestría – Cocina de Autor Presenta en una Clase Magistral la fuerza creativa detrás del internacionalmente famoso “Osaka”, fusión de cocina peruana y oriental, con locales en Lima, Buenos Aires y Santiago de Chile....
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(EFE) - Un estudio científico revela que la cerveza puede suponer una "eficaz" bebida rehidratante tras la práctica deportiva, gracias a su "alta presencia de elementos antioxidantes" que ayudan a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico,...
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COCINA DE AUTOR: LA MEMORIA DEL SABOR con HELEN PEREA El Instituto de los Andes tiene el gusto de iniciar su ciclo “Cocina de Autor” presentando una Clase Magistral que evoca tradición, familia y buena sazón... A cargo de la Chef Investigadora HELEN PEREA...
Leer el postUno de los objetivos del Instituto de los Andes es formar empresarios, con un excelente nivel profesional, que sean capaces de lograr éxito y bienestar en sus negocios, teniendo en consideración las actuales difíciles condiciones y reglas de competitividad...
Leer el postDiscusión enviada por : ANGIOLINA SUMARIA La logística internacional se ha convertido en uno de los sectores claves en el actual entorno económico mundial, debido a la importancia de esta actividad en los movimientos de globalización económica internacional...
Leer el postInstituto de los Andes - Panel: Equipamiento EXACTITUD DEL PROPÓSITO "SABER QUÉ QUIERES " Por: Jaime Ariansen Céspedes El primer paso de todas las actividades de la ingeniería hotelera es: La exactitud del propósito, es decir conocer en forma detallada...
Leer el post2009 - 30 de Junio/ 06 Julio - Instituto de los Andes – Lima - Perú La Historia del Perú contemporáneo, al ritmo de los acontecimientos. 1601. Abencia Meza contó detalles poco conocidos de la relación que mantuvo su amiga Alicia Delgado con tres personas...
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