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15 noviembre 2009 7 15 /11 /noviembre /2009 13:23


Es para Publiart un motivo de gran satisfacción profesional, el Presentar este nuevo libro de la serie gerencial del ingeniero Jaime Ariansen Céspedes, uno de los más prestigiosos investigadores latinoamericanos de la Administración de Empresas.

 

Su anterior libro editado por Publiart, Reflexología Empresarial, Principios y valores gerenciales, ha recibido la Aprobación de empresarios y académicos, que han Hecho conocer sus opiniones Mediante una grancantidad de felicitaciones.

 

La gestion empresarial, en Latinoamérica en general y en el Perú en particular, es dificil, especial, diferente a la administración en los paises desarrollados, que con economías sólidas, reglas políticas con vigencia en el tiempo y mercados con  una cierta estabilidad, hacen de la gestión de empresas una tarea mucho mas "sencilla".

 

Necesitamos contar con libros de texto y consulta, escritos por empresarios que hayan experimentado los rigores de las condiciones imperantes en nuestro país con talento y que, Profesionalismo y laboriosidad, puedan exhibir resultados exitosos.

 


PRESENTACION

 

Actualmente es posible conocer con precisión matemática las características "normales" de las empresas que en el próximo futuro lograran un Nivel Adecuado de competitividad internacional.

Es decir, tenemos que Rápidamente Alcanzar, eficacia, calidad, innovación, Versatilidad, servicio, estilo, beneficio, etc Que en su conjunto nos permitan Lograr éxito en un mercado cada vez más exigente.

 

A su vez, el violento desarrollo tecnológico esta Transformando onceptos Rápidamente, maquinas, insumos y procesos. Los gerentes tenemos que ser protagonistas de este complejo Proceso de evolución profesional.

 

Es Evidente La necesidad de Señalar La Importancia del Desarrollo Organizacional, del cambio radical, del cambio cualitativo. Este Proceso se denomina en el idioma actual de los empresarios como Reingenieria.

 

Nosotros queremos Subrayar En este libro, que el principal protagonista del nuevo sistema empresarial Será, como siempre, el trabajador, el  hombre, que es el centro de la vida misma.

 

Como profesor del curso de Gerencia, es para mi un privilegio que mi experiencia ejecutiva de mas de 25 años, sirva como consejo para los empresarios que Enfrentan el reto del tercer milenio.

 

Son nuestros deseos contribuir al esfuerzo que cada uno realización de sus derechos para encontrar sus propios paradigmas, Lograr éxito empresarial y bienestar personal.

 

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

 

Profesor del Curso de Gerencia

 

INDICE

 

 


Capítulo 01
  PAG: 009 LOS RECURSOS HUMANOS EN EL 
CONTEXTO DE LA GESTION DE EMPRESAS.

 


Capítulo 02
  PAG: 029 LA Reingeniería Y LOS RECURSOS
HUMANOS

 


Capítulo 03
  PAG: 039 LA IMPORTANCIA DE LOS RECURSOS 
HUMANOS

 


Capítulo 04
  PAG: 049 LA FUNCION Y RECURSOS HUMANOS
EL ENTORNO

 


Capítulo 05
  PAG: 059 LA POLITICA DE RECURSOS HUMANOS,
HACER LO INDICADO EN EL MOMENTO PRECISO.

 


Capítulo 06
  PAG: 071 TECNICAS DE SELECCIÓN, ¿CÓMO 
DESCUBRIR QUIEN ES EL MEJOR?

 


Capítulo 07
  PAG: 091 LA ASIGNACIÓN DE FUNCIONES, A CADA
TRABAJADOR LO QUE SABE Y PUEDE HACER.

 


Capítulo 08
  PAG: 099  LA CAPACITACION, SISTEMA INTELIGENTE
DE FORMACION Y ACTUALIZACION.

 


Capítulo 09
  PAG: 107 LA SUPERVISIÓN, ELEMENTO CLAVE DEL
CONTROL Y DESARROLLO.

 


CAPITULO 10
  PAG: 113 DESARROLLO ORGANIZACIONAL Y
RECURSOS HUMANOS.

 


CAPÍTULO 11
  PAG: 119 LA IMPORTANCIA DE LAS 
COMUNICACIONES EN LA EMPRESA MODERNA.

 


Capítulo 12
  PAG: 131 LA MOTIVACION, FACTOR ESENCIAL EN LA
GESTION EMPRESARIAL MODERNA.

 


CAPITULO 13
  PAG: 141 El liderazgo, MOTOR DEL CAMBIO, 
TODOS LOS TRABAJADORES DEBEN SER LIDERES.

 


CAPITULO 14
  PAG: 153 LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO 
IDENTIDAD, NACIONAL, EMPRESARIAL Y PERSONAL.

 


Capítulo 15
  PAG: 162 LA INNOVACION Y LA CREATIVIDAD, COMO Diferenciarse
DE LOS DEMAS.

 


Capítulo 16
  PAG: 175 TECNICAS DE NEGOCIACION, EL OBJETIVO:
LOGRAR SIEMPRE EL MEJOR ARREGLO.

 


Capítulo 17
  PAG: 193 LA IMPORTANCIA DEL CONCEPTO TIEMPO,
MEDICION, RAPIDEZ, PUNTUALIDAD.

 


Capítulo 18 
PAG: 210
LA ERGONOMIA Y LOS DE METDOS 
TRABAJO

 


Capítulo 19 
PAG: 217
LAS RELACIONES PUBLICAS, COMO
INFLUENCIAR EN LA OPINIÓN.

 


Capítulo 20 
PAG: 238
LA CULTURA DEL SERVICIO 

 


Pedidos: Calle El Sauce 235 - Rinconada - La Molina

Teléfonos: 368-0441 Y 368-2537

jaimeariansen@hotmail.com

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7 noviembre 2009 6 07 /11 /noviembre /2009 13:53
MANUAL DE LA PRODUCCIÓN
Presentación

 

La producción es la principal generadora de riqueza y bienestar para el hombre, es la base del fundamental camino hacia su propia realización, a través de la historia a sido su mejor opción, la mas completa.

Será mejor que comprendamos rápidamente, que jamás saldremos de la pobreza y el subdesarrollo exportando solo materias primas, cuyos precios están controlados por los compradores en el mercado internacional y que la única opción ganadora  es darle valor agregado a nuestras riquezas naturales, con talento y esfuerzo local.

La Actividad Turística en general y la Hotelería y la Restauración en particular, son cadenas generadoras de valor agregado por excelencia, entiéndase optimas posibilidades de crear trabajo, riqueza y bienestar.

El Perú es un país privilegiado en numerosas opciones del turismo internacional como: El turismo Arqueológico, Deportes de Aventura, Paisajista, Medicinal, Esotérico, Gastronómico, de Pesca, Folclor, Artesanal, Termalismo, Andinismo, etc.

Con los que podemos, casi de inmediato, quintuplicar él numero de turistas que llegan a nuestro país, obteniendo importantes rentas por ingreso de divisas que convertirían ha esta actividad en la primera del sistema de producción nacional, superando inclusive a nuestros tradicionales sectores como la minería y la pesca.

Presentamos en esta obra muchos años de investigación y desarrollo de los principales conceptos y funciones de la hotelería, tratadas con el rigor de la ingeniería, de la ciencia y la tecnología que impone el tercer milenio. Siguiendo estas indicaciones, conceptos y valores los empresarios y ejecutivos del sector podrán alcanzar la necesaria eficacia que reclama el mercado globalizado y competitivo del tercer milenio;

Ing. Jaime Ariansen Céspedes

Profesor Principal - Ingeniería Hotelera

Instituto de los Andes, Lima, Perú.

 

 

ÍNDICE
CAPÍTULO I – Página 5

Ingeniería Hotelera

CAPÍTULO II – Página 30

Marketing Hotelero

CAPÍTULO III – Página 59

Teoría General del Turismo

CAPÍTULO IV – Página 108

Infraestructura Hotelera

CAPÍTULO V – Página 126

Arte, Estilo en los Hoteles

CAPÍTULO VI – Página 165

La Imagen Corporativa

CAPÍTULO VII – Página 188

Recursos Humanos

CAPÍTULO VIII – Página 200

La Magia de la Tecnología

CAPÍTULO IX – Página 227

El Agua, Es Vida

CAPÍTULO X – Página 237

La Energía

CAPÍTULO XI – Página 263

El Transporte

CAPÍTULO XII – Página 313

La Ecología

 

Instituto de los Andes

Calle El Sauce 235 – Rinconada Baja – La Molina

Teléfonos: 368-0441    368-2537

www.institutodelosandes.com

jaimeariansen@hotmail.com

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